穿刺试验针

穿刺试验被广泛用于水果和蔬菜的成熟度，及水果和蔬菜表皮的强度。

穿刺针压入试样的一定深度，依照表皮和内部果浆的韧性，可以得到穿刺深度与力的相关曲线。