多重反向挤压试验装置

采用几个测试过程逐渐地击破脂眆的晶状网格结构，如黄油和人造黄油。通过工作软化或残余硬度来测量物质的变化。

反向挤压模具为有多孔压板，在几个循环的反向挤压过程中将脂眆挤出。在规定的测试循环数后测试探测残余硬度，或规定了残余硬度来决定测试循环数。

采取其它测试工艺，模具也可以测试冰淇淋、新鲜奶酪或意大利面。