3点弯曲测试装置

3点弯曲试验方法是将试样支撑在下试验夹具上，试样上部为处于中心位置的上压头。下夹具的支撑跨距可以按照试验标准规定予以调节。

这种试验特别适用于脆性食品测试，例如：华夫饼干、苏打饼干、巧克力棒或面条等。

弯曲强度和破坏强度、折断性能和脆度能够帮助制定不同的配方。进一步而言，还可以分析潮湿的影响、烘焙时间和温度，及包装和储存这些食品的条件。